观察舌头是中医比较特色的诊法，归到望诊。而望诊望的是舌诊，通过观察舌头而给予提示。当伸出舌头来的时候，先看舌质即舌头本身，然后看舌苔，即浮在舌头表面上的白色一层苔质，而舌苔是胃气的象征。对于正常的舌头，本身舌质应该是淡红舌、薄白苔。如果伸出舌头，整个白苔较厚，而且覆满了整个舌面。临床认为，白色是寒象征兆，此白苔则认为有寒症。如果是白苔，而且又有发腻的感觉，则表示是体内有湿邪。而白苔覆盖满舌头，就证明脾胃有寒邪停滞。