胆囊切除术后的最佳饮食，建议以蔬菜、水果为主的清淡饮食，并加入动物的精蛋白。胆囊切除术较小，所用手术时间短，仅需10-20分钟，并且病人恢复较迅速，术后第二天即可出院。病人可进食半流质饮食，如稀饭或面条等食物。为使病人获得最佳恢复，建议以清淡饮食为主，如蔬菜中的芽白、包菜或韭菜等，以及水果中的苹果、西瓜和梨子，再加鸡鸭鱼肉或瘦肉等动物精蛋白为主的组合，可提供人体必需的糖分、营养和维生素等。并且脂肪含量小，不会增加血脂水平，可减少胆汁分泌和排放，减轻肝脏负担，对身体机能恢复有积极的作用。在饮食支持下，病人1周左右即可恢复到术前正常的身体机能状态。