抽血要空腹，是因为进食后可能会影响以下指标：1、血脂：进食后去抽血可能会导致血脂增高，因为食物中含有脂肪，所以要了解患者真实、最接近工作状态的血脂水平，建议最好一晚上不进食，没有能量摄入，再去抽血可能更能反映本来的血脂水平；2、血糖：血糖包括空腹血糖和餐后血糖，在空腹状态下，抽的血才是空腹血糖，否则属于餐后血糖或随机血糖。空腹血糖和餐后血糖是两个不同的概念，可以结合起来反映患者整个血糖状态。空腹在医学上的要求是患者在8-10个小时没有摄入任何能量，即不能食用任何带能量的食物或液体饮料，可以饮用白开水。