肾炎的病人可以吃火腿肠，但在临床上并不提倡肾炎病人吃火腿肠，肾炎的饮食禁忌是以低盐饮食为核心，要求低脂饮食、低嘌呤饮食。另外如果病人出现肾功能不全，还要求低蛋白饮食、优质蛋白饮食。不提倡肾炎病人吃火腿肠的具体原因如下：1、不利于低盐饮食：火腿肠盐的含量较多，对低盐饮食不利；2、不利于低脂饮食：火腿肠里面含有的肉类其实并不多，即含有蛋白量并不大，但火腿肠可能含有淀粉和油脂较多，食用后对病人血脂会有一定影响，所以不利于低脂饮食；3、不利于优质蛋白饮食：对于肾功能不好的病人，要求补充优质蛋白，火腿肠其实并不含有优质蛋白，对病人的蛋白质营养不好；4、可能导致血磷升高：火腿肠里面有较多调味料和保鲜剂，调味料保鲜剂中含有较多的磷，对于肾功能不好的病人，如果血磷摄入增多，则会导致病人血磷水平升高，会对病人产生不利影响，甚至有可能导致出现继发性甲状旁腺功能亢进、退缩人综合征等。