高脂血症不能吃的食物包括以下几种： 1、高盐、高脂的食物：如果长期摄入盐分较高的食物，比如咸菜、腌制食品，大量盐分摄入之后，体内钠离子含量会升高，长此以往会出现盐敏感性高血压。而本来高脂血症就是导致动脉粥样硬化发生发展的重要危险因素之一，如果高脂血症又合并高血压，两种危险因素相辅相成、相互左右，就会加重、加速动脉粥样硬化的发生和发展；2、高脂肪、高油脂的食物：如果摄入过多的脂肪、脂类和油脂，会使高脂血症更加难以控制，高脂血症如果不能很好地控制，就会导致心脑血管出现严重的动脉粥样硬化。如果脑血管出现严重的动脉硬化，会引起脑血管狭窄，导致脑供血不足，甚至会诱发急性脑梗死。如果心脏血管冠状动脉出现严重的动脉硬化，会导致冠状动脉狭窄，引起心肌供血不足。如果冠状动脉出现不稳定斑块，斑块破裂会形成血栓，甚至会诱发急性心肌梗死的发生。