慢性胃炎患者是可以适量食用南瓜的。南瓜富含蛋白质、维生素A以及钙、铁、钴等微量元素，能够补充人体所需营养成分，有利于病情恢复。
首先，南瓜中含有多种人体必需的氨基酸成分，如亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸可以作为人体能量来源，同时还是体内胶原蛋白合成的重要组成成分，有助于损伤部位的再生修复。
其次，南瓜多糖是一种免疫系统增强剂，对于炎症疾病患者，食用后可以促进细胞因子生成，从而增强人体T细胞、B细胞等吞噬细胞原有功能，加快病情恢复。
最后，南瓜中的果胶物质具有较强的附着能力，可以对胃壁黏膜形成保护作用，降低胃酸液刺激，缓解胃部不适症状表现。
但需要注意的是，南瓜富含膳食纤维，对于腹泻患者建议避免食用，以免加重原有症状。另外，对南瓜过敏的患者也不建议食用，以免引起过敏反应，影响身体健康。同时，胃炎患者在食用前要确保南瓜已经蒸熟，以免质地过硬不利于消化。在日常生活中，慢性胃炎患者还需注意饮食卫生、规律作息、戒烟戒酒等，以促进病情恢复。
以上信息仅供参考，如有不适请及时就医。
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