膝盖冰冷可能是由多种原因导致的，包括膝关节滑膜炎、髌骨软化、髌骨关节炎等退变性疾病，这些疾病都属于自体无菌性炎症。此外，天气变化、血液循环不畅、缺乏运动、体内寒气较重，以及缺少水份的补充等因素也可能导致膝盖发凉。

在膝关节滑膜炎等退变性疾病的刺激下，膝关节局部的神经和微循环会变得敏感，使患者产生膝盖发凉的感觉。同时，当膝关节周围的血液供给出现问题时，关节滑膜细胞就会消极怠工，磨损下来的软骨碎片无人清理，新鲜的关节滑液也供给不上，产生的炎性物质便得不到妥善清理。久而久之，膝关节也会越来越脆弱，出现炎症因子无法清除，健康软骨得不到营养供应而进一步退变，最后可能发展成膝关节炎。

为了缓解膝盖发凉的症状，可以采取以下措施：

1. 注意保暖，特别是在天气变化时。
2. 适量增加运动，促进血液循环。
3. 饮食中增加蔬菜等营养物质的摄入。
4. 多喝水，保持身体的水分充足。
5. 调整饮食，减少体内寒气的积累。

如果膝盖发凉的症状持续不减或者影响到生活质量，建议及时就医。