独头蒜具有多种功效和用途，主要包括杀菌消炎、降低血压和胆固醇、增强免疫力等。在临床治疗方面，独头蒜可以用于治疗感染性疾病，如胃炎、胃溃疡等，对改善胃部疾病起到暖胃、消除炎症等多个方面的辅助作用。此外，将独头蒜作为调味品放置在肉类或海鲜类食品上，还能有效杀灭肉类中的寄生虫和细菌。
然而，长期食用独头蒜或过量使用可能会带来一些负面影响。主要危害包括刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至可能加重阴虚火旺的病情。长时间使用独头蒜还可能导致口干舌燥等症状。
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