当牙龈塞了食物并出现肿胀时，可以采取以下措施：

1. 清除嵌塞：使用牙线或牙签将嵌塞的食物清除干净，以减少对牙龈的刺激，从而缓解肿痛的症状。
2. 药物治疗：如果牙龈肿胀严重，可以在医生指导下使用药物进行治疗。常用的局部药物包括过氧化氢和碘制剂。若疼痛严重，可口服布洛芬缓释胶囊等药物缓解疼痛。
3. 洁牙治疗：食物嵌塞引起的牙龈肿痛，通常可伴牙菌斑、牙结石沉积等情况。可以通过超声波洁牙去除结石以及牙菌斑等刺激牙龈的因素，缓解牙龈肿痛的症状。
4. 龋齿修补术：因龋齿导致食物嵌塞引起牙龈肿痛等症状时，建议及时到正规医院口腔科进行治疗，可选用树脂等材料进行填补，龋齿填补后，症状一般可自行消失。
5. 牙周治疗：食物嵌塞引起的牙周炎症出现牙龈肿痛，需要及时控制菌斑，彻底清除牙结石，必要时需采用龈下刮治和根面平整术进行治疗，消除菌斑刺激因素，缓解牙龈肿痛现象。

在采取上述措施的同时，还要注意保持口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，避免食物残留在口腔中，以免引发感染和炎症。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医寻求专业治疗。