泡红枣枸杞水喝的功效主要包括以下几个方面：
1. **明目**：红枣和枸杞都含有丰富的营养物质，如维生素A、维生素B等，这些物质对眼睛疲劳和干涩有很好的缓解作用，长期使用可以改善视力。
2. **益胃暖胃**：红枣和枸杞都能促进消化液的分泌，有助于改善脾胃虚弱、消化不良等问题，同时也可以暖胃，对于胃寒、胃痛等有一定的缓解作用。
3. **益气养血**：红枣和枸杞都含有丰富的铁元素，有助于提高人体的造血功能，对于气血不足、贫血等有一定的改善作用。
4. **通便**：红枣和枸杞还有一定的润肠作用，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
5. **提高免疫力**：红枣和枸杞都含有丰富的营养物质，如多种维生素、矿物质等，这些物质有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
6. **延缓衰老**：红枣和枸杞都含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓人体衰老过程。
总的来说，泡红枣枸杞水喝有很多好处，但也要注意适量饮用，过量使用可能会导致上火，而且有些人可能会出现过敏反应。如您身体不适，建议及时就医。
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