提到煮饭，大家都会用自来水，但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水煮饭，可以防病长寿。
早在《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭的作用早就被先人认识了。其实茶叶煮饭不但去脂，更能针对很多恼人的慢性病~
茶水煮饭有多神奇？
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。
茶叶
茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效。
对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的效果。
大米
大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。
1、防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2、预防消化道肿瘤
茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
3、预防中风
脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
4、助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。
说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。
5、预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做？
制作方法
将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
注意事项
1、茶叶不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。
不同茶叶针对不同的老年病
运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
1、高血脂
普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
2、高血糖
乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。
3、高血压
苦丁茶水煮饭
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。
研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。
特别提醒
茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶叶的味道盖过米饭的香味为最佳。
常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。
有以上五种问题的朋友，可以把家里的白水煮饭替换为茶水煮饭哦！这下普通的米饭也有了保健功效~太棒。
