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菜糊了吃了对人体有害吗

2022-04-18 17:22 阅读：3640
菜糊了吃了对人体是有害的。因为食物在高温烹饪过程中，会导致食物的营养物质流失，而炒糊的食物，其营养物质基本已经全部流失，不具有食用的价值。

此外，炒糊的食物还容易产生一些致癌物质，比如苯并芘。这种致癌物对身体影响比较大，如果长时间大剂量的摄入，很可能会诱发肺癌、乳腺癌、膀胱癌等恶性疾病。

如果菜糊了不是很严重，如只是边角出现焦糊，可以将炒糊的地方丢掉，避免摄入可能致癌的物质。日常炒菜时，也应该注意控制好油温，避免菜肴炒糊。

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