火腿肠过期半个月一般不建议食用。火腿肠过期后，其中的脂肪会被空气氧化分解，香肠中的防腐剂会生成有毒的过氧化醛，其营养价值也会明显降低。
如果盲目食用过期的火腿肠，就有可能出现消化系统不适症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等，还有可能诱发消化系统感染性疾病，比如急性胃肠炎、阑尾炎等。
因此，为了身体健康，切记不要食用过期的食品。
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