叶黄素酯和叶黄素在保护眼睛方面都有一定的作用，但总体来说，叶黄素酯对眼睛可能具有更强的保护作用。

叶黄素酯是叶黄素的一种形式，可以帮助视网膜抵抗紫外线，补充视网膜黄斑区的黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。此外，叶黄素酯还可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视和视网膜剥离，改善近视、弱视、斜视和角结膜干燥症、视网膜变性等症状。叶黄素酯广泛存在于万寿菊、南瓜和卷心菜等植物中，可以过滤蓝光，对视力有一定的保护作用。

相比之下，叶黄素是一种更易被人体吸收的形式，但它需要先经过消化才能转化为叶黄素酯。在这个过程中，可能会受到胃酸的干扰。叶黄素的耐胃酸性比较低，通常不会对胃黏膜造成刺激，而叶黄素酯的耐胃酸性比较强，可能会对胃黏膜造成刺激。

因此，从提供更强的眼睛保护作用来看，叶黄素酯可能会优于叶黄素。但在使用任何形式的叶黄素（包括叶黄素酯）来保护眼睛时，都需要通过食物或营养补充剂来摄取足够的量。同时请注意日常要保护好眼睛，避免眼睛经常接触强光，会对眼睛造成损伤。