牙缝里的食物残渣取出来有恶臭的原因可能与以下几点：
1. 食物残渣在牙缝里残留的时间过久，发酵引起发臭。
2. 不注重口腔卫生工作或刷牙不到位，导致食物残渣残留，并堆积在牙齿表面形成牙结石，从而产生发臭的味道。
3. 细菌感染导致牙体硬组织破坏，形成龋齿，造成牙齿发黄或发黑，从而产生臭味。
为减少牙缝食物残渣发臭的现象，应注意口腔卫生，勤刷牙，并采用正确的刷牙方式。此外，还要定期进行口腔检查和采用超声波洗牙等方式治疗牙结石。对于龋齿，需要将龋坏的组织去除，并使用填充材料进行改善。同时，也要注意治疗胃食管反流病等可能引起口臭的疾病。
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