食品中亚硫酸盐含量测定方法的改进

 　　食品中亚硫酸盐测定方法为盐酸副玫瑰苯胺法，此法操作简便，灵敏度、再现性良好。缺点就是二氧化硫标准液配制标定时间较长，需要两夜，结果不能及时报告。为此，我们对标准液的配制和标定作了一些改进，结果如下。

　　材料与方法

　　1．常规法：二氧化硫标准液按GB／T．5009．34-1996《食品中亚硫酸盐测定的分析方法》配制和标定。

　　2．改进法：二氧化硫标准溶液配制中四氯汞钠吸收液当天配制，等澄清后马上配制标准液，放置1小时左右过滤，但滤液一定要澄清，直接标定，吸收液和标准液都不放置过夜。

　　结果与分析

　　1．以上两种方法配制后，同一浓度标准液分别连续标定7次，每天标定一次，结果见表1。

表1　两种标准溶液配制方法的结果(mg/ml)

序次 常规法 改进法
1 17.7 17.7
2 17.6 17.5
3 17.7 17.6
4 17.8 17.6
5 17.6 17.7
6 17.9 17.8
7 17.6 17.4

　　T＝2.1234　P＞0.05

　　2．常规法标准液不重新配制，改进法的标准液每天重配一次，连续七天，结果见表2。

表2　不同时间配制的改进法与常规法标定结果（mg／ml）

序次 常规法 改进法
(不同时间配制)
 
1 17.7 17.1
2 17.6 17.3
3 17.7 17.3
4 17.8 18.1
5 17.6 18.0
6 17.9 17.4
7 17.6 17.9

T＝0.6418　P＞0.05

　　3．四氯汞钠吸收液放置过夜，标准液不放置过夜。标定结果与常规法的比较见表3。

表3　标准溶液不过夜的直接标定法与常规法的比较结果（mg／ml）

序次 常规法 直接标定法
(标准液不过夜)
 
1 17.7 17.5
2 17.6 17.6
3 17.7 17.8
4 17.8 17.5
5 17.6 17.9
6 17.9 17.5
7 17.6 17.4

T＝1.0759　P＞0.05

　　以上结果经显著性检验，表明均无显著性差异，因此标准溶液可以当日配制，当日标定，吸收液和标准液都不过夜，但标定时滤液一定要澄清，这样可以提前两天。本法快速、简便、稳定、重现性好。