肉豆蔻的食用方法

肉豆蔻粳米粥

原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米适量。

做法：先将生姜、肉豆蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。

药膳功效：本品对治疗腹痛效果明显。

豆蔻饼

原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。

做法：肉豆蔻去壳，研为细末。生姜去皮洗净，捣烂加少许水，绞生姜取汁250克。最后，将面粉、肉豆蔻粉、红糖，一同用生姜水和做成小饼约30块，然后放入平底锅内，烙熟即可。

药膳功效：本品温中、健脾、消食、止泻，适用于小儿脾虚腹泻或受凉后所致的水泻。热痢和湿热的小儿应忌用。

肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

主料：鲫鱼400克。

辅料：肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克。

调料：姜10克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白砂糖5克，猪油(炼制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。

做法：

(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。

(2)将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。

(3)将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

(4)锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

养生食疗功效：此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。

酱羊肝

主料：羊肝5000克。

辅料：丁香10克，白芷(祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带)10克，砂仁(行气健胃)10克，肉豆蔻10克。

调料：酱油1000克，盐500克，甜面酱250克，黄酒100克，大葱90克，姜80克，大蒜(白皮)80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

做法：

(1)将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。

(2)然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。

养生食疗功效：清香味美，富有营养，久吃有强身明目的作用。