口水猪心
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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猪心泡水里反复五六次换清水，加大料、葱姜蒜，煮熟。晾凉，切片，花生碎洒在上面。把麻椒，辣椒末，芝麻放在碗里烧热油浇在上面，另拿一个碗放一勺醋，两勺酱油，半勺白糖，少量盐，化匀。把两个不同小碗的调料洒在猪心上，再洒一些小葱花就可以了。
食材
| 主料 | ||
猪心 1个 |
||
| 辅料 | ||
花生碎 适量 |
辣椒末 适量 |
麻椒 适量 |
芝麻 适量 |
||
步骤
- 01猪心清水冲洗干净，泡在清水里，反复换水。放压力锅里加葱姜蒜，大料煮熟。捞出晾凉，切片。
- 02炒熟的花生去皮，压成花生碎。
- 03把麻椒、辣椒末、芝麻，放在小碗里，油烧热，分三次浇在上面。
- 04小碗里倒入一勺醋，两勺酱油，半勺白糖，一点盐，化开。
- 05把炸好的油淋在猪心上，再把调好的酱汁淋在上面，最后洒一些小葱花。
猪心一定要要用清水反复泡掉血水。
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