玉米酸奶蔓越莓发糕
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：1-2人
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喜欢吃发糕，香甜松软，简单易做，比蛋糕还好吃呢！营养丰富却又不失美味！今天这个发糕纯属为了不浪费食材，把做烘培剩下的蛋白还有快要过期的酸奶一起加进了发糕里，没成想做出来之后特别好吃，由于加入了酸奶和蛋白，使得发糕内部组织松软有弹性，牙口不好
食材
| 主料 | ||
玉米粉 25g |
全麦面包粉 50g |
酸奶 66g |
蛋白 1个 |
||
| 辅料 | ||
酵母粉 1g |
幼砂糖 5g |
蔓越莓干 适量 |
步骤
- 01盆中加入玉米粉、全麦面包粉和酵母粉
- 02加入酸奶
- 03搅拌到无干粉时加入一个蛋白
- 04搅拌均匀
- 05加入5克幼砂糖，喜欢吃甜一点的可以多加入一点糖
- 06充分搅拌均匀，成为细腻的面糊，稠度和酸奶差不多
- 07倒入模具中，七分满就好（我用的是三能金色4寸不沾模具，这次做的量小，如果是普通模具，需要事先在模具内壁抹一层油）
- 08表面撒一些蔓越莓干，放到温暖处发酵
- 09大概一个半小时，面糊发酵到两倍大就好了
- 10冷水上锅水开后中小火蒸30分钟，蒸好后焖3分钟
- 11下次还要少倒入一些面糊，这样蒸出来都溢出来了
- 12取出倒扣出来，三能金色不沾模具果然好用，一点儿都没沾呢
- 13看看正面也还不错吧😁香甜松软喔✌
发糕面糊倒入抹了油的模具中七分满就可以了，要不就像我一样面糊发酵后太高了，蒸熟后完全涨发出了模具，影响美观了！
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