青豆的功效与作用

发布时间：2016-05-04   来源：中华康网   
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青豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆。味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用。那么，青豆的功效与作用具体有哪些呢?

01补充多种微量元素

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。

02补充多种氨基酸

青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

03防治脂肪肝

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

04抗癌

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

05消炎

青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

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