鱼油和鱼肝油的区别

鱼油和鱼肝油，乍一听觉得相差无几，甚至产生两者提供的营养元素也差不多的错觉。但事实上不是，鱼油和鱼肝油的提取以及作用功效都不同，不仅如此，我们也不能因为混淆概念就误食，后果很严重哦!

一、鱼油和鱼肝油是什么?

1、鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，通过压榨法、蒸煮法等萃取工艺得到，是不饱和脂肪酸。主要成分是DHA和EPA，即一般统称的Ω-3不饱和脂肪酸(Omega-3 fatty acids)。

2、鱼肝油则是鱼的肝脏萃取物，在0℃左右脱去部分固体脂肪后得到的，是脂溶性维生素。鱼肝油主要成分为维生素A及维生素D。

二、鱼油和鱼肝油中的营养元素

1、鱼油中的DHA对眼睛视力及脑细胞有好处，可活化脑细胞，改善记忆，能增加眼睛感光细胞活性并改善视力;而其中的EPA会降低血液黏稠度，预防动脉硬化、中风和心脏病。降低人体血液中坏胆固醇( 又称低密度脂蛋白胆固醇) 、甘油三酯，升高好胆固醇( 又称高密度脂蛋白胆固醇) ，防止动脉粥样斑块形成，因此有血管清道夫之称。

2、鱼肝油中的维生素A维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫能，对防范夜盲症有帮助。需注意，维生素A缺乏时可能引起小儿骨骼发育迟缓、牙齿不健全、免疫功能低下、呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。其中维生素D促进钙质吸收可预防佝偻症。

三、鱼油和鱼肝油怎么吃?

鱼油和鱼肝油的成分不同，对人体的作用机制也不同，因而服用时不可将其混淆。鱼油没有过度摄取的疑虑，如果将鱼油当鱼肝油的剂量来服用，因剂量没有达到鱼油的有效剂量，鱼油不能发挥药物的功效。

但是，若把鱼肝油当鱼油的剂最来服用，势必产生蓄积中毒，因维生素A和维生素D均属脂溶性维生素，长期大剂量地服用会在体内蓄积，引起肝脏中毒，对人体造成危害，因此大家要注意区分，避免误服。