慈姑的芽能吃吗

对于慈姑，最常见的做法就是煨鸡或者烧肉，慈姑中富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分。民间曾有流传百年的坊间食疗法，说是将鲜慈姑切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。那么慈姑的芽能能不能吃呢？

慈姑的芽能吃吗

对于水生蔬菜，专家指出，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。现代社会污染严重，水体中铅等重金属含量越来越高，这些很容易被慈姑吸收，人体吃了这些 慈姑就很容易导致铅中毒。所以在吃慈姑时一定要做好两点：首先要不怕麻烦，认真去除表皮；其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。这样才能做出营养又美味的慈姑佳肴。

慈姑的食用处理方法

1、如果你买的慈姑是带尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈姑的小尾巴是很好吃的。

2、我们首先要把买回来的慈姑，用清水冲干净它表面粘的泥土。

3、然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。

4、接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉。慈姑属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，所以慈姑球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦，一定要认真去除表皮，把顶芽掐掉。

5、如果我们在清洗慈姑时，还有一些慈姑是用手洗不干净的，这时候我们就需要准备好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈姑，你就不用担心洗不干净啦。