各种各样开心果的颜色

在大家的思维里总感觉它的色只有一种,但是真正的情况却不是这样,开心果有多种色，当然我们所说的并不是自然状态下的颜色，而是经过人为加工的颜色，市场上的开心果有两种,漂白的和不漂白的，用二氧化硫漂白的开心果看起来非常的好看，但是危害性大家都知道有多大，果壳呈微黄色是天然不漂白的,呈苍白色是漂白的，那么开心果的颜色到底有什么学问呢?

大家可能对开心果的颜色不是很在意，因为平时在市场上卖的开心果颜色感觉都差不多，但是事实真的是这样吗? 市场上的开心果有两种，漂白的和不漂白的，识别它们分三步：第一是看果壳，果壳呈微黄色是天然不漂白的，呈苍白色是漂白的。第二是看果衣，果衣呈紫红色的是天然不漂白的，呈暗黄色的是漂白的。第三是看果仁，呈浅绿色的是天然不漂白的，呈暗黄色的是漂白的。

雪白的开心果是加入二氧化硫熏染的，这样它的紫衣都变成白色，一些化学成分都在紫衣上面，开心果如果漂时间长的话，它的果肉不是绿色的，有一些工厂生产的时候就加入了绿色染料。经过漂白的开心果在外壳边缘上有黄色印记，而加过绿色染料的开心果的果蒂会呈现绿色。黄壳的开心果打开后有一层明显的紫衣，而白壳的开心果打开后紫衣变成了白色。消费者在购买时可以仔细辨别。

如果人体食用二氧化硫超标，会对呼吸系统、消化系统和肝脏造成损伤，特别是少年儿童和老年人，因为抵抗力比较差，过多食用经二氧化硫漂白过的开心果危害更大，所以大家在选购开心果时不能只看色相漂亮，一定要选择黄壳紫衣绿瓤的开心果。