生姜跟沙姜的差别是什么呢

生姜在我们的生活中起着非常重要的作用，烧饭烧菜的时候需要用到它，在伤风感冒的时候可以拿它泡茶煮汤，它能去腥，能祛寒;现在还有很多人用它制作姜糖，看来生姜的吃法越来越多了，但是姜也不仅仅是只有生姜一个品种的，还有一种叫做沙姜，那么生姜跟沙姜的差别是什么呢?

生姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。

沙姜又叫山奈。山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状，常数个相连，绿白色，芳香。叶二至四五片，贴地生长，近无柄，叶片广卵形，叶面绿色，叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出，有花5-12剁，白色，朝开晚谢。蒴果柱形。

沙姜主要作调味料，如用于配制卤汁，或作五香料的配料。沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。