在酒宴上我们经常看到扣肉加芋头这一道历史悠久的菜肴,芋头的口感很棒,吃进嘴里的时候感觉软软糯糯的,非常好吃;同时,芋头对我们人的身体是有很大益处的,所以每次一参加酒宴,眼里就只剩下芋头扣肉那盘菜了,那么芋头的做法吗?接下来就告诉你芋头的做法大全家常做法的三个例子吧。
1、芋头红烧肉
主料
五花肉(适量)芋头(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)李锦记秘制红烧汁(适量)盐(适量)
厨具
炒锅、高压锅
1、材料图。
2、五花肉切方块焯水,加上葱段。
3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。
4、五花肉焯水后捞出淋水。
5、烧锅倒油,入姜片炒香。
6、下五花肉块翻炒。
7、肉块变色后倒放红烧汁。
8、加适量开水或者高汤。
9、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。
11、高压锅落阀后,可以加盐调整味道。
12、开火将汤汁收浓,装盘即可。
2、芋头豆腐鲜虾汤
主料
芋头(半斤)豆腐(半斤)冷冻对虾(10个)
调料
盐(适量)香油(适量)鸡精(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)葱(适量)姜(适量)
厨具
无
1 豆腐切小块开水煮一下捞出。
2 芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用。
3 炒锅到油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出。
4 砂锅中加入开水倒入炒好的对虾,芋头块,葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟。
5 煮的时候要把上面的浮末撇去。
6 再把豆腐放入煮上5分钟。
7 最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。
3、虾仁芋头羹
虾仁(10只)芋头(6只)
豆腐(1盒)糯米肉圆(6只)胡萝卜(半根)生姜(适量)淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)
炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅、汤锅
1 准备好原料。
2 豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。
3 生姜剁碎,剥好的虾仁加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制十分 钟,芋头,胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块,淀粉加入适量的水调成水淀粉。
4 油加热煸香姜末,加入胡萝卜煸炒变色。
5 加入芋头,豆腐和肉圆。
6 稍微炒十几秒加入水,焯好的豆腐烧开。
7 改小火炖十几分钟左右加入虾仁,盐,鸡精条好味再次烧开。
8 淋上水淀粉勾层薄芡,再淋点麻油就可以。