鱼胶粉的做法

鱼胶粉很多人可能不了解，鱼胶粉的别名也叫吉利丁粉.是一种由鱼身上的鱼皮加工成的一种凝胶.多用于食品加工中，鱼胶粉的用途可以说是很广的，刚才有提它是一种凝胶，像人们常吃的果冻布丁都是有它的成分的.而且像很多蛋糕中更是有它的身影，可以说在生活中处处可见它.

鱼胶粉的用途很多，人们正在食用某个失误的时候时候可能就有它在里面.那么鱼胶粉的做法是怎样的呢?今天就来跟大家分享一下鱼胶粉的做法，让大家了解一下.

鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和.蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了.鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀.焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个).然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣.倒扣出来了，吃吧.香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分.我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了.比蒸的烤的省事多了，味道很好.

以上就是为大家介绍的鱼胶粉的做法，大家如果有兴趣也可以自己做来试试看，这样以后在做布丁的时候也可以加入鱼胶粉，会使食物更加的好吃的.