甘油的作用与功效

世界上的每一东西的存在都必定有它的价值，也许你还没发现它的作用，却不可因此磨灭它的价值。自然在创造食物的同时，从不会毫无道理，科学也慢慢开始证明了，这一观点的真理性，对于每种东西来说，存在不存在或许它自己无法决定，但努力生存下去的还是靠自己的意志的。

达尔文说：“物竞天择，适者生存”，大自然不会偏袒谁，只有不被淘汰的才会被存留下来。而今被人们所发现，开发，使用。甘油，在人们的研究下，运用与多种行业，下面所说的主要是食用甘油的作用与功效。

随着生物科技技术的发展，食用级甘油广泛应用：果汁、果醋、果酒、腌腊制品、肉干、香肠、果脯、烟草、酒类

在果汁、果醋等饮料中的应用

不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

添加量：0.8%~1%

果酒行业的应用

用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒(干红、干白)，果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

添加量：1%

肉干、香肠、腊肉行业的运用

腌腊制品、肉干、香肠的用法：

在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

添加量：1.2%~1.5%

果脯行业的运用

果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

添加量：0.8%~1%

甘油广泛运用与许多领域，是人们的努力研究和大胆试验所造就的，人们的不竭动力推动着人们向前走去，每一步都是一个跨越，人们每一小步的积累，因而成就一大步的跨越，是人们辛劳活动和智慧所凝聚的结晶。