蔊菜萝卜猪肺汤的功效

菜谱名称 蔊菜萝卜猪肺汤

所属菜系 粤菜

基本特点 清肺化痰，下气止咳。肺热咳嗽，症见痰黄粘稠，胸腹胀闷。食欲不振，对于慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肠胃型感

冒等属于痰热壅肺见有上症者，可用本汤治之。

基本材料 猪肺1000克，鲜蔊菜250克，鲜萝卜500克，生姜、红枣适量。

做法

把全部材料分别洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

说明

本汤治症是因痰热壅肺，肺气失宣所致。治宜清肺化痰为主，辅以下气止咳。汤中蔊菜为十字花科草本植物蔊菜、印度蔊菜的茎叶，含有蔊菜素、蔊菜酰胺、维生素(B1、C)等，其中蔊菜素、蔊菜酰胺对肺炎球菌、流感杆菌有抑制作用，本品性味辛微苦平，功能祛痰止咳，并能理气消食。肺与大肠相表里，理气消食有助于肺气之肃降，故又选用既能清肺化痰，又能下气消食的萝卜以增强蔊菜止咳的作用。猪肺性味甘平，功能补肺润燥，并使萝卜下气而无伤气之虑。生姜开胃、化痰、与红枣、猪肺相配，则使汤味为甘辛微苦，甚宜咳嗽病者之饮用。