余甘子的食药价值

余甘子的食药价值

余甘子为大戟科叶下珠属植物余甘子(Phyllanthus emblica L)的果实，别名油柑子，橄榄子(四川)，滇橄榄(云南)，青果等。《唐本草》称之为庵摩勒，余甘，《南方草木状》谓“树叶细，似合昏，花黄，食似李，青黄色，核圆作六七棱，食之先苦后甜”，《本草纲目》称之为庵摩落迦果，载有“其味初食苦涩，良久更甘，故曰余甘”。

余甘子为一种常用藏药，与诃子，毛诃子三者在藏药中常被称为“三大果”使用频率很高 ，在《藏药标准》所载的 290 种藏药成药中，含余甘子的有 72 种，占总数的25%,卫生部药品标准1995年版藏药标准所载200 种成药中，有 59 种含余甘子，占29%，1990年余甘子被载入《中国药典》。

余甘子果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C 缺乏症。在藏药中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用，。

1、 化学研究

1.1鞣质及酚酸类化合物

余甘子果实富含鞣质，含量高达 45%，未成熟果实中仍可达 30%～35%，干燥果实中，鞣质含量尚为 14%，其中包括没食子酸(gallic acid)，鞣花酸(ellagic acid)，葡萄糖没食子鞣质(glucogallin)，3,6-二-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(3,6-digallylglucose)，诃子酸(chebulinic acid)，原诃子酸(terchebin)，诃黎勒酸(chebulagic acid)，鞣云实素(corilagin)，余甘子酸(phyllemblic acid)，余甘子酚(emblicol)，诃子裂酸(chebalic acid)，1,6-二-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(1,6-Di-0-galloyl-β-D-glucose)， 1-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(1-0-galloyl-β-D-glucose)，核实木素A(Putranjivain A)，1,2,3,6-四-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(1,2,3,6-tetra-O-galloylglucose)，phyllanemblinin A, chebulanin，elaeocarpusin，punicafolin，tercatain, mallonin.左旋-苹果酸-2-O-没食子酸酯(L-malic acid 2-0-gallate)，粘酸-2-O-没食子酸酯(mucic acid 2-0-gallate), 粘酸-1，4- 内酯-2-O-没食子酸酯(mucic acid 1,4-lactone 2-0-gallate)，粘酸-1，4- 内酯-5-O-没食子酸酯( mucic acid 1,4-lactone 5-0-gallate), 粘酸-1，4- 内酯-3-O-没食子酸酯( mucic acid 1,4-lactone 3-0-gallate), 粘酸-1，4- 内酯-3 5-二氧没食子酸酯( mucic acid 1,4-lactone 3,5-di-0-gallate)。

1.2 黄酮类化合物

余甘子果实中含有黄酮类化合物，1994 年日本学者用甲醇和水提取余甘子果实，从中得到槲皮素，山奈 酚-3-O-葡 萄 糖 甙(Kaempferol-3-0-glucoside)，槲皮 素-3-O-葡 萄 糖 甙 (Quercetin-3-0-glucoside)，无色飞燕草素leucodelphinidin。

1.3 生物碱类

1976年，Ram等从余甘子中分离出了生物碱zeatin.

1.4 萜、甾醇和苷类

1978年，Ram等从余甘子中分离出二萜类成分，giberellinA-1, giberellinA-3,giberellinA-4, giberellinA-7, giberellinA-9。2001年，Zhang YJ 等从余甘子根部分离出了三种没药烷型倍半萜类成分，phyllaemblic acid B， phyllaemblic acid C，phyllaemblicin D及苷类：2-羧甲基酚-1-O--D-吡喃葡萄糖苷(2-carboxylmethylphenol 1-0-beta-D-glucopyranoside)及2，6-二甲氧基-4-(2-羟乙基)酚-1-O--D-吡喃葡萄糖苷(2,6-dimethoxy-4-(2-hydroxyethyl)phenol 1-0-beta-D-glucopyranoside)。余甘子中还含有甾醇类化合物β-谷甾醇(β-sitosterol)。

1.5 维生素

余甘子果实中含维生素C，维生素B1，维生素B2 ,胡萝卜素，维生素A,维生素pp 等，尤其富含维生素C，其含量可达 0.6%～0.92%,春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82%，该含量是苹果维C 含量的 160 倍，同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨。

1.6 氨基酸

余甘子果实中含 17 种氨基酸，包括了人体所需的 8 种氨基酸，其氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸赖氨酸。

1.7 微量元素

余甘子果实中含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

1.8 脂肪酸

余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。