车厘子红烧肉的做法

提到红烧肉，应该是很多人都喜欢吃的，特别是那些爱吃肉的人，嗜肉一族，如果几天吃不到肉就会嘴馋的，就更不用说红烧肉了，我们在平时应该做红烧肉的机会很少，很少有人能够把红烧肉做的很好吃，几天我们就给大家介绍一种红烧肉的做法，叫车厘子红烧肉，大家吃过吗?

红烧肉大家都爱吃，特别是爱吃肉食的男性朋友，但是在平时很少有人能够把红烧肉做的很好吃吧，提到红烧肉是不是都嘴馋呢，几天我们给大家介绍的是车厘子红烧肉，它的味道真的是很美啊。

1.五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小左右备用;

2.准备桂皮，香叶，八角各适量;干辣椒可放可不放啊，根据自己喜欢;

3.锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色;

4.冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了;

5.下少许车厘子酒，没有可以用其他水果酒或者黄酒代替;

6.然后适量的水，香料，少许生抽和老抽，大火煮开;然后转小火焖煮至五花肉软烂，约40分钟左右;

7.焖煮五花肉的时候把车厘子洗净，对半切开去核，方便食用啊;

8.在五花肉快要好，收汁的时候试一下味，不够咸就加点盐，然后下车厘子翻炒均匀;

9.下葱段再次炒匀即可!

红烧肉的家庭制作方法

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

小诀窍

1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

今天我们给大家分享的车厘子红烧肉的做法，相信大家应该都知道了它的做法，是不是都很想吃呢，确实是红烧肉对我们来说，真的是很有诱惑力，尤其是爱吃肉的人，在饥饿的时候能够吃上一口红烧肉，真的是太幸福了，那么大家赶紧去学习它的做法吧。