私房牛肉米线
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：1-2人
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其实米线制作过程很简单，只是做牛肉汤时间长些，小火慢炖1小时左右
食材
| 主料 | ||
米线 300g |
牛肉 600g |
|
| 辅料 | ||
干豆腐皮 1张 |
胡萝卜 1根 |
木耳 30g |
豆芽 150g |
香菜 50ml |
葱 5-6段 |
八角 适量 |
花椒 适量 |
香叶 适量 |
步骤
- 01牛肉洗净切块，炖汤前最好先飞一下水，去掉血沫
- 02米线我买的是干的的，提前泡2-3个小时
- 03豆芽洗净开水烫一下
- 04胡萝卜切丝待用
- 05干豆腐皮切丝用开水烫一下
- 06木耳泡发后切丝
- 07牛肉放入烫锅，加入花椒、大料、香叶、葱段，姜片等材料小火慢炖1小时左右，汤要咸一点
- 08上述所有材料准备好，锅中加入开水，沸后倒入泡好的米线，煮5-6分钟出锅，用凉水过凉
- 09煮熟的米线放入碗中，上面加入备好的辅料
- 10米线做好，浇上炖好的牛肉汤，撒点香菜在上面，一碗浓香味美的米线就做好了
米线提前泡软2-3小时左右，沸水煮5-6分钟，捞出用凉水过凉，口感筋道爽滑
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