乌药中有丰富的黄铜和不饱和脂肪酸,能够对人体血液进行调节疏通能力,尤其是黄铜含量可以直接针对人体血液中有害自由基进行抵御,从而防止血液中的细胞氧化,恢复血液细胞健康。血液细胞健康,带动血管内血液流速加快,软化血管,加速血液代谢系统,缓解各类血管疾病。所以多吃乌药,心脏病,心机无力等问题都会得到改善,而且胸闷气喘问题也能够得到改善,那么,乌药能不能炖鸡汤呢?来了解一下乌药的食用方法就知道了。
乌药的食用方法
1、拣去杂质,分开大小条,用水泡透,根据季节注意换水,防止发臭,及时捞出切片。如已在鲜时切片者,筛去灰屑。
2、炒制:取净乌药片,用文火炒至深黄色取出。
3、麸制:取净乌药片,用麦麸炒至微黄,筛去麦麸即得。
4、醋制:取乌药片与醋拌匀,略闷,置锅内用文火炒至微带焦斑为度,取出放凉。每乌药500g,用醋60g。
5、酒制:取乌药片,加黄酒拌匀,闷润至酒尽时,置锅内用文火炒至微干,取出放干,每乌药500g,用黄酒60g。
6、盐制:取麦麸,炒热,加入经盐水润半小时的乌药片,炒3-4分钟至呈淡黄色,筛去麦麸即可。每乌药16kg,用盐0.4kg,开水2kg,麦麸2kg。
乌药的烹调方法
未切片者,除去细根,大小分开,浸透,切薄片,干燥。
乌药的保存方法
置阴凉干燥处,防蛀。