炒莲藕的家常做法食谱

炒莲藕是我国老百姓家家户户都很喜欢吃的平价食物，因为它爽脆可口，而且炒莲藕的家常做法五花八门，可以吃很久都不重样，一年四季都有，不用担心什么季节买不到莲藕，主要是营养价值还很丰富，味道甘甜，既可食用又可药用，不但可以益血补血、降糖降脂，还可以美容助消化，可谓是无可挑剔的食材，那么我现在就来教大家一些炒莲藕的家常做法食谱。

第一种是罗汉果莲藕汤，罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用。材料是罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

做法是把罗汉果外皮洗净，取出果肉;用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。

罗汉果性凉味甘，有消炎清热，利咽润喉的作用。选购时，应该挑选个大圆形的，外壳没有破损、色泽黄褐为佳。罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤，不要扔掉。莲藕有润肺清热，健脾开胃的功效。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血安神。

第二种是煎藕夹，先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋，面浆调好后，把藕夹放在面里沾滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到八成熟，再捞起放在平锅里煎炒，将油炕干起脆，直到呈现出黄里透红的颜色，加上香料和白醋，黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。

第三种是酸辣藕丁，先将莲藕清洗干净切成小丁，放入开水中烫熟沥干，然后将小米椒、泡椒切碎;在油锅中加入小米椒、泡椒和藕丁，放入食盐等调味料，拌匀入味即可出锅。有生津止渴，清热除烦，开胃消食，清热化痰的功效。