桔梗的功效与作用及食用方法

提起桔梗，它曼妙的身姿不自觉在眼前和脑海中闪烁——随着风的吹动，暗蓝或暗紫色轻轻晃动，但桔梗可不是单单只有观赏的用途，根可入药，有宣肺、祛痰、排脓等功用，它喜温和凉爽气候，苗期怕强光直晒，须遮阴，成株喜阳光怕积水，抗干旱，耐严寒，怕风害，适宜在土层深厚、排水良好、土质疏松而含腐殖质的沙质壤土上栽培，盛产于东北地区，下面重点介绍桔梗的功效与作用及食用方法。

桔梗的功效与作用

1、除了观赏价值，桔梗的药用价值也比较高。人们通常在春秋季节采根入药，它的干燥根部味苦、辛，性微温，具有宣肺、利咽、祛痰、排脓之功效，因而常用于治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃等病症。

2、桔梗属于天然养生材料，入药通常选择条粗均匀、坚实、洁白、味苦的根为佳。将桔梗单方治疗，只需加适量的水煎服，可用于治疗急性咽喉炎、慢性细菌性痢疾。而加入其他本草植物如半夏、陈皮、甘草等，可用于治疗伤寒腹胀、咳嗽痰多之症。

桔梗的食用方法

桔梗的嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分，所以人们常在春夏采食其嫩叶，秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜，他们常将其作野菜食用，它的嫩茎叶和根均可供蔬食。

不过桔梗也有食用禁忌，对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指肠溃疡者也需慎服，用量过大容易出现恶心呕吐症状。

桔梗炖猪肺

材料：桔梗、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。做法：首先将猪肺切块，反复用手挤压除去泡沫，然后洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、杏仁、花旗参、地骨皮洗净后直接放入炖盅，再加适量水，隔水炖3小时左右，加入适量的调味料即可食用。

银耳桔梗苗

材料：银耳(干)50克、桔梗250克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克。做法：取用桔梗嫩苗，去杂洗净。银耳用水泡发洗净。炒锅烧热放油，待油热后放入葱、姜末香，再投入全部主料和调料，急速翻炒，断生入味即可食用。此法适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛，胸痛等病症，效果佳。

桔梗自古以来就是我国一种珍贵的中草药，是具有很好功效及营养价值的。当然除此之外，它也能够为我们美化环境。关于桔梗的知识小编就介绍到这里了，不知大家是否了解了呢?