海苔和紫菜的区别是什么

很多水果蔬菜的相似度会很高，会让我们分不清楚，但是双胞胎都有细微的差别的，更何况不同于一个“卵子”的蔬菜水果呢?有人说海苔就是紫菜，紫菜就是海苔，因为这两者不仅看起来相似，连吃起来味道也很相似，所以会让很多人误认为海苔就是紫菜，其实并不是一样的，那么海苔和紫菜的区别是什么呢?

海苔和紫菜的区别：

有人说海苔就是紫菜，紫菜就是海苔。因为这两者不仅看起来相似，连吃起来味道也很相似，可叫法不一样，这两个到底是不是统一种呢?很多人不禁疑惑了起来，海苔和紫菜有区别吗?今天我们就来了解一下，为大家解惑。

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。颜色有紫红色、绿紫色及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜和条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。

那么海苔跟紫菜是一样的吗?其实海苔就是紫菜烤熟、经过处理之后，添加油脂、盐和其他调料精致而成的，其质地脆嫩，入口即化，是大人小孩都爱吃的零食之一。它不但美味可口，还浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，和紫菜一样具有丰富的营养。

但需要注意的是，虽然海苔就是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料加工而成的，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。