苏里玛酒与黄酒区别是什么

其实，大家应该都知道的，酒，是有分很多的品种的，而区分酒的品种是可以通过非常多种方法，那么，像黄酒和苏里玛酒该怎么区分，黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒，苏里玛酒是世界唯一保持完整的母系文化氏族-摩梭族的传统酒精饮料，长期以来采用家庭作坊生产，是盐源县泸沽湖畔纳日人家家户户待客必备的饮料酒，其味清香甜酸爽口，似啤酒又胜过啤酒，那么，苏里玛酒与黄酒区别是什么?

苏里玛酒分有饮料和低度酒两种，酒液呈金黄色，味甘甜，喝起来有点像啤酒但是却胜过啤酒。五谷和天然植被的自然芳香使得苏玛里酒有着别样的醇香。酒里还含有丰富的营养物质，不管在辛苦的劳作之后还是在疲劳的旅途之后，亦或是在冬天烤火的时候，只要饮用几碗苏里玛酒必能使你精神倍增，容光焕发。对于喜欢饮酒但是又担心喝酒伤身的朋友们，选择苏里玛酒绝对不会错，不仅度数低，而且好喝又健康，了男女老少咸宜。在泸沽湖当地有售，大概25元一瓶。

黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。