听专家说说刀豆是什么

豆类，是人们厨房里面经常出现的食材，它们普遍都很有营养，比如我们经常做菜的芸豆，经常煲粥的红豆绿豆等等，想一想口水都快要流出来了呢!2016国际豆类年旨在提高公众对于可持续粮食生产组成部分——豆类的营养价值的认识，以实现粮食安全和营养，虽然豆类食材营养丰富，但是在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种，刀豆就是其中的一种，那么让我们听专家说说刀豆是什么?

刀豆是豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。其实，刀豆也是一种中药哦!秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干入药。入药的刀豆呈扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2cm，上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面绿色而光亮;子叶2，黄白色，油润。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

既然了解了刀豆是什么，那么当然也要了解一下，入药的刀豆都有哪些功效作用呢?刀豆主产于江苏、湖北、安徽，除去杂质，用时捣碎。味甘，温;归胃、肾经。有温中下气，止呕的功效，常用于治疗虚寒呃逆，呕吐腹胀，肾虚腰痛，痰喘等症。临床上，多使用刀豆治疗呃逆，呕吐和食欲不振。或者治疗放疗、化疗后恶心欲吐，不思进食。另有治疗妊娠反应的呃逆，恶心欲吐的症状。

专家再介绍两个刀豆的药膳方。1、老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。将刀豆、生姜洗净，加水300毫升，煮约10分钟，去渣取汤汁，再加红糖，调匀即成。每日 2—3次，服饮汤汁。此汤具有温中降逆，止呃止呕的功效，适用于虚寒性呕吐，呃逆等病症。2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，开水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一剂，连续三日，亦治呃逆，小儿疝气。相信现在大家都能了解刀豆是什么，以及刀豆应该如何食用了。