紫菜汤是我们饭桌上最常出现的一道菜,在吃腻了鱼肉虾蟹的时候,来上这么一碗清淡却别有滋味的汤,何尝不是一件乐事呢,紫菜是在海中互生藻类的统称,藻体呈膜状,称为叶状体,紫色或褐绿色,形状随种类而异,紫菜属海产红藻,叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色,紫菜固着器盘状,假根丝状,生长于浅海潮间带的岩石上,富含蛋白质和磷、钙等,供食用和药用,那么,就让我们看看好吃又养生的紫菜汤的做法。
香油紫菜汤的做法:原料,干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。此汤含有极丰富的矿物质,每百克含钙343毫克,磷457毫克,铁33.2毫克,碘1.8毫克,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢俘肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力,精力充沛,养颜明目,乌发。将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。
鱼丸紫菜汤的做法:原料,鱼丸,紫菜,番茄,炸葱,盐,胡椒粉,蒜米,油,蒜米切碎,备用。鱼丸洗净,一切成二。番茄洗净,一切成四。紫菜用水洗软,备用。锅内放油,油热后,放入蒜米,爆香。过后放入鱼丸和番茄,略炒后加入水。(喜欢喝汤的,可以放多些)汤水滚后,加入紫菜。最后,加盐和胡椒粉调味。熄火,撒上炸葱装饰。