姜糖的功效和制作方法是什么

相信很多女性都跟我有过相同的感受，就是一入冬就四肢冰凉;这时，家里的长辈就会劝诫我们;多吃点姜汤暖暖身子;但是，年轻时，我们并不在意;等到在意时，我们却已不年轻;然后我们又会苦口婆心的告诉我们的晚辈;如此循环，却不防尝试一下暖心的姜糖;姜糖是一道美味可口的汉族名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成;你知道姜糖的功效和制作方法是什么吗?

姜糖最早发源于南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成;在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。姜糖是一种蛮好吃的特产， 闻着喷香，咬着酥脆 。 它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣， 令人唇齿留香，回味悠长。

常吃姜糖可减轻关节炎疼痛;而且姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。

姜糖的制作方法对火候要求较高，首先是制姜汁：将鲜姜洗净、搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。然后将糯米磨成细粉丝，再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。最后将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。成品的姜糖呈长方条形，大小均匀，深褐色，绵软滋润、细腻化渣，味甜微带姜味，清香爽口。