家常扁豆角的做法大全

扁豆角为一种营养和功效颇丰的绿色蔬菜，其中含有多种蛋白质、糖分和食物纤维，另外，其重要组成部分还包括铁、磷以及多种维生素和多种酶类，这些成分是人体器官正常工作的必需物质，扁豆角由于含大量铁还能缓解贫血，尤其是对缺铁性贫血有很大疗效，还可以提高人体免疫力，如果经常食用可以大大促进促进身体健康，现在让我们看一看家常扁豆角的做法大全吧。

清炒扁豆

材料：扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。

做法：1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。

2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用，油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。

肉片炒扁豆

材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精。

做法：1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。

2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段，锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。

4.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

5.倒入一点水，焖煮两分钟。

6.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

肉丁炒扁豆

材料：扁豆，葱，姜，肉，盐，味精。

做法：1、将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用。

2、将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝。

3、锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会。

4、放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒。

5、炒的差不多时再加味精、盐来调味。

清炒扁豆丝

材料：扁豆角400克，干辣椒，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜。

做法：1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末。

2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒。

3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。 扁豆丝炒肉

材料：扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜。

做法：1.嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。

2.猪肉切丝，葱姜切末，炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。

3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。

扁豆炒虾

材料：扁豆300克，中虾10～15只，指天椒6～10只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙，虾酱1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。

做法：(1)中虾洗净，开边，抹干。

(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。

(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。

(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。小诀窍此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。

以上就是扁豆角的家常做法的全部内容，相信大家在看完本文之后已经了解了怎么制作出美味的扁豆角了吧，这些是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧！