蕨麻猪的功效和作用是什么

蕨麻猪，想必很多人跟我一样，刚看到这个词根本不知道这是什么东西，更别提它有什么功效了，蕨麻猪，又称山猪，岷县东山区当地牧民也称其为实猪子(中国西北甘南和岷县东山区海拔高气候寒冷，农作物生长期短，饲料缺乏，猪只终年靠放牧采食为主，经漫长的繁育发展，逐步形成了这种特殊猪种)，是小型原始地方猪种，由野猪驯化而来，蕨麻猪的功效和作用是什么?

蕨麻猪又称"虫草蕨麻猪"、“藏豚”、“山猪”，是小型原始地方猪种，由野猪驯化而来。蕨麻猪与野猪在形态和习性上的差别明显：下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大;一般白天活动，黑夜休息，性情也颇为温顺。蕨麻猪主要养在海拔略低的草原和河谷地带的农区或半农半牧区。中国西北甘南海拔高气候寒冷，农作物生长期短，饲料缺乏，猪只终年靠放牧采食为主，经漫长的繁育发展，逐步形成了这种特殊猪种。具体分布在，甘肃省碌曲县的西仓、双岔、阿拉，全县蕨麻猪的数量有0.47万多口。

在一些古藏文中就记载着蕨麻猪在吐蕃王朝时就是是古代藏族蕃王及土司等王室贵族享用的贡品，吐蕃王--松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪，唐太宗许嫁文成公主，文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯，唯独对“火烧蕨麻猪”大为青睐，好食此肉，并美誉其为“人参肉”,这也就是后来藏民一直叫它“人参肉”的由来，建国后邓小平去甘肃藏区，就专门要了一道“烤蕨麻猪”，食后就大为赞赏。

经过甘肃省农大和畜牧工程研究院的权威检测，蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪，这就使它具有惊人的抗病力和生命力，它的肉质中所含淀粉酶是其他肉质的2-30倍，高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素(A、B1、B2、B3、B5、B6、B11)，矿物质(钙、铁、锌、镁、铜)成份。这些肉质中所有的特点，与它的生长环境和食性是密不可分的。它不但肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还有具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。