葡萄干的做法和营养价值

    发布时间:2017-04-01   来源:中华康网   
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葡萄干是一种非常普遍的干果,经常出现在家家户户的果盘里,非常的好吃,而且方便携带,葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实,葡萄又名草龙珠、蒲桃,主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地,夏末秋初采收,鲜用或干燥备用,根据选用葡萄种类的不同,进行晾晒。那么你们知道葡萄干的做法和营养价值是什么呢?

葡萄干的做法

葡萄干的制作方法一为在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干,二为在荫房中晾制,处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有百分之十五到二十五,其果糖的含量高达百分之六十,因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。

葡萄干的功效:1、提高人们身体的代谢机能。2、快速地消除疲劳。3、消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。4、使胃肠机能转好,消除便秘。5、有助于保护心血管。研究显示,葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。近年研究还证明,葡萄干有防癌效果,其中的白黎卢醇,可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。

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