大黄米怎么煮粥好吃呢

    发布时间:2017-05-08   来源:中华康网   
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无论是南方还是北方,饭桌上都会有粥,尤其是早上这顿饭,喝粥不仅非常的养胃,而且还比较方便,目前比较常见的粥就是大米粥和小米粥;很多人都不知道还有一种粥是可以使用大黄米来熬制的,有的人可能认为大黄米不就是小米吗?其实并不是这样,这是两种不同的农作物,那么这种大黄米怎么煮粥好吃呢?接下来我们就一起来具体的了解下吧。

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黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

黄米的功效与作用:益阴、利肺、利大肠、可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

做法:将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平。从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)。底部先放一个枣,以防漏米。

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