豆类的蛋白质含量特别高,可以说适合各种人群;豆类的种类也特别多,制作方法更是多种多样,比如黄豆酱,豆泥,大豆干等等,今天我们特别要说的一种豆类食品叫纳豆,它是大豆的另一种吃法,不过制作方法要复杂一些;很多人都说发酵过的食物不好吃,纳豆却不同的,除了口味好吃以外,它的营养也非常丰富,接下来就来看看纳豆的作用与功效吧。
纳豆激酶拥有溶解血栓的主要成分-纤维蛋白的作用;具有火花体内血栓溶解酵素-尿激酶前驱体的前尿激活A作用;并且增加可以转化产生血栓溶解酵素-纤维蛋白溶解酶的活化素=组织性纤维蛋白溶解酶原的作用。从而起到溶血栓的功能,以及拥有一定的降血压的作用。多聚谷氨酸:促进人体对钙质的吸收维生素K2:①与骨蛋白结合,增加骨密度,强骨和防止骨质疏松②活化血液中的钙化一直基质Gla蛋白质,从而预防因为钙质在血管中沉淀导致的动脉硬化和心脏病。③促进人体正常的血液凝固。最新研究表明,纳豆中的维生素K2在所有维生素K中具有最高的营养价值皂青素:排除体内多余的胆固醇,分解体内脂肪酸,预防高血压和动脉硬化。食物纤维:茜月纳豆含有丰富的膳食纤维,促进肠道的蠕动,消除便秘、排毒、减肥、美容。
微量元素:补充人体所需微量元素,预防因微量元素缺乏导致的现代病和怪病
游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,可清除体内致癌物质、护肝、养肾、美容、延缓衰老、提高人体对食物的消化、调节三高、促进产妇生产乳汁等功效。