莲子猪肚汤的功效和做法

我们逛超市经常可以看见一种食材加药材叫做莲子，日常的生活中很多人喜欢在熬粥的时候放一些莲子进去以起到养心安神明目，健脾补胃，滋补元气的作用；还有一种为大众喜爱的食材叫做猪肚，我们平时做的时候经常是猪肚单独来做，合理的处理之后香气扑鼻让人食欲大增；那么我们能不能把两种食材合二为一做出一份融合了两者优势的食品呢？答案是肯定的，那就是莲子猪肚汤，接下来就为大家介绍一下莲子猪肚汤的功效和做法。

莲子我们也叫做是莲实或者叫做是莲米，莲子不但可以食用而且还有非常高的食用价值，莲子有非常好的降低血压的功效，所以适合高血压的病人食用，莲子有很好的强心安神的功效，此外经常吃莲子还能起到清心和祛斑的效果，莲子在防癌抗癌上面有着很好的功效。

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。

莲子猪肚汤自然是融合了二者的好处，莲子猪肚有这么多好处那么，莲子猪肚汤怎么来做呢?

做法一

1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净。

2.将猪肚和姜片加水一起入锅里煮。

3.中途翻次身。

4.将煮开的猪肚捞出，过下凉水。

5.然后用刀子将白苔刮去。

6.接着将猪肚切成细长条。

7.莲子掰开切中间的籽，洗净。

8.往锅里加水，倒入洗净的的莲子。

9.放入猪肚条。

10.再倒入一杯洗净的花生。

11.加入适量生盐和鸡精，一份香喷喷的莲子猪肚汤就做好了。

做法二

1.猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来。

2.放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来。

3.用水冲干净。

4.再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧。

5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了。

6.烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去。

7.微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂。

8.还有这里的白色的膜也要刮掉。

9.最后洗干净就可以准备做汤啦。

小提示之莲子如何去芯

即使买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。

用的大头针(或者织毛衣的15，16号针)在莲子里顶一下，里面的芯就出来了。