有些人经常会把辣椒和胡椒混为一谈,也许是因为各地的方言问题吧,有的地方叫辣椒就叫作胡椒,其实胡椒并不是辣椒,胡椒分为黑胡椒和白胡椒,吃西餐的时候一般都会有胡椒粉,胡椒粉可以祛腥提鲜,一般也可以用来调各种馅料,是常用的调味品之一,一般我们买来的都是胡椒粉,直接就可以用的很方便,下面一起来看一看白胡椒图片以及功效作用。
白胡椒图片以及功效作用
白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰;主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。
白胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲;肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。
胡椒治心下大痛:胡椒四十九粒,乳香一钱。研匀,男用生姜、女用当归,酒下。胡椒治五脏风冷,冷气心腹痛,吐清水:胡椒酒服之,亦宜汤服。胡椒治风虫牙痛:胡椒、荜拨等分。为末,蜡丸,麻子大。每用一丸,塞蛀孔中。胡椒治胃痛:大红枣(去核)七个,每个内入白胡椒七粒,线扎好,饭锅上蒸七次,共捣为丸,如绿豆大。每服七丸,温滚水下,如壮实者用十丸。服后痛止,而胃中作热作饥,以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。阴虚有火者忌服白胡椒。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食白胡椒。