猴头菇煲汤的做法有哪些呢

猴头菇这种东西我想大家都听说过，在小编小的时候，一直以为猴头菇就是猴子的脑子，以至于后来看到猴头菇的饼干都不敢吃，直到小编经过查询之后才发现，原来这种东西和猴子是没有任何的关系的，猴头菇的营养价值非常高，吃法也有很多，那么猴头菇煲汤的做法有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

猴头菇的作用

猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。

对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。

猴头菇煲汤的做法

食材

猴头菇6个、老母鸡半只、料酒适量、盐适量、枸杞适量

方法

1、传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3、鸡块在沸水里略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。

5、临出锅前加盐，枸杞就好了。