慈菇的营养价值与食用方法是什么呢

现在我们的生活条件是有所改善了，而且我们吃的蔬菜的种类也是慢慢的多了起来，大家应该都吃过慈姑这种蔬菜，它还没有切开的外形非常像是蒜的外形，但是它的口感可是和蒜有天壤之别的，而且慈姑含有的营养价值非常高，那么到底慈菇的营养价值与食用方法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

慈姑，在连城已有百余年种植史，县志中有“莽姑，即慈姑也，味甘而带苦和慈姑，俗称蔬卵”的记载。 慈姑是连城的主要特产之一，其主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村，亩产可达千斤左右，高的可达1500斤，每年都有几十万斤上市。 慈姑果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及 胰蛋白酶等多种营养成份。

慈姑的吃法

拔丝山慈姑：材料：山慈姑400克、芝麻10克、鸡蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉（豌豆）20克。

做法：1、山慈姑去皮，切块。

2、鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。

3、将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

4、另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸。

5、随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

慈姑豆腐汤：材料：慈姑250克、冻豆腐250克、粉丝50克、盐5克、胡椒粉5克。

做法：1、慈姑洗净后，去外皮，切小片。

2、冻豆腐切小块（冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成）。

3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨姑片。

4、小炒片刻后，倒入适量的水。

5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。

6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅。