慢性肝炎疾病在肝病中属于发病率比较高的疾病，因为导致慢性肝炎发病的的原因也比较多。一般慢性肝炎发病后患者的脸色会比较发慌，而且也不爱吃东西。但是慢性肝炎病人饮食也是非常重要的，下面我们就来了解一下这个问题吧。

　　慢性肝炎病人的饮食原则和要求有哪些?

　　(1)适当的热能和碳水化合物:过去主张高热能饮食治疗肝炎，但实践证明高热能膳食增加肝脏和胃的负担，加重消化功能障碍，反而影响肝功能的恢复，现已不主张用高热能饮食疗法，而主张根据病人的体重结合病情及活动情况计算其热能需要，一般成人每天2000-2500kca1。碳水化合物是热能的主要来源，其代谢产物对肝脏无害，适量的碳水化合物不仅提供热能，促进肝糖原合成，维持肝微粒体酶的活性，增加肝细胞的解毒能力，而且能抑制蛋白质的分解，促进氨基酸合成，利于肝细胞再生。

　　但碳水化合物不宜过多，过多的碳水化合物，抑制脂肪的氧化，增加脂肪的贮存。过少的碳水化合物可增加脂肪的氧化，使进入肝内的脂肪增多，促使脂肪肝的形成。因此应予以适量的碳水化物，一般碳水化合物占热量的60%，并选用粮谷为主食，如米、面、蔬菜、水果等食物。除确因进食少，可吃少量葡萄糖、蜂蜜外，一般不使用甜食和单糖，以免影响食欲，造成肠胀气。

　　(2)供给足量质优的蛋白质食物:患肝炎时蛋白质代谢失调，分解大于合成，机体呈负氮平衡。而肝细胞的再生，血浆蛋白合成、免疫蛋白，抗体酶的更新与合成均需要充足的蛋白质，因此肝炎病人应保证充足的优质蛋白质食物，才能满足机体的需要。一般el白质需要量为1.5-2.og/kg/d，占总热量的16%-18%。应选择含必需氨基酸多，种类齐全，其比例和组成符合人体需要，富含蛋氨酸多，产氨少的食物。动物性食品含蛋氨酸多，其蛋白质营养价值高.可以首选，如淡菜，鱿鱼、蛋、鱼、瘦肉及豆类食品等。豆及其制品虽不含蛋氨酸，但其他必需氨基酸和蛋白质含量高.且含有大量不饱和脂肪酶和b族维生素、钙、铁等，也是肝炎病人常选用的理想食品。

　　(3)脂肪供给量不必过低，脂肪不仅提供人体所需的热能，而且提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，是人体不可缺少的营养素之一。肝炎时食欲不振，即使不限制，脂肪摄入量也不会过多。脂肪有美味菜肴.增进食欲的作用，不必过多限制，一般每日50-80g,占总热量20%-30%，选用含不饱和脂肪酸的植物油为宜，有条件者应用中链甘油三酯作烹调油。

　　(4)烹调方法:宜采用蒸、煮、炖、氽、烩、烧、炯的烹调方法。食物应做到细，软、烂、清洁易消化为原则。忌用油炸，油煎的方法烹调。

　　看完上面的文章我们应该知道了慢性肝炎患者的饮食，因为慢性肝炎对患者在饮食上也是非常需要我们注意的，所以患者们最好是在发病后养成一个良好的饮食习惯，希望上面的文章介绍的饮食原则可以帮助到慢性肝炎患者。