芹菜叶子也营养 不要乱丢弃
发布时间：2016-02-23 来源：中华康网
芹菜是常见的一种蔬菜，人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。其实这样扔掉了很多营养，营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
所以，无论是芹菜的叶子还是芹菜的茎，我们都应该多吃一些，它不仅对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
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